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小小青豌豆孕育億元產(chǎn)業(yè)


 大江網(wǎng)   2024-06-18 14:11:00 來(lái)源:江西日報 編輯:陳笑笑 作者:朱兆愷
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    在甘源食品股份有限公司生產(chǎn)車(chē)間,并聯(lián)蜘蛛手正在自動(dòng)抓取產(chǎn)品裝箱。

      6月6日,在位于萍鄉經(jīng)濟技術(shù)開(kāi)發(fā)區的甘源食品股份有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)甘源食品),現代化食品生產(chǎn)線(xiàn)排列整齊,原料浸泡區、油炸區、調味區等功能區域劃分清晰、布局合理,自動(dòng)化設備高效運轉,將原料轉變?yōu)槌善贰?/p>

      “我們車(chē)間一條生產(chǎn)線(xiàn)上的工作人員不超過(guò)10個(gè),日產(chǎn)青豌豆產(chǎn)品2萬(wàn)箱!备试词称匪钠谏a(chǎn)車(chē)間負責人楊凱介紹,公司正在打造一個(gè)數據平臺,收集各類(lèi)生產(chǎn)數據,提高生產(chǎn)管控的精準度,使生產(chǎn)更加智能高效。

      2006年,創(chuàng )始人嚴斌生將他在廣東番禺盤(pán)下的一家小食品廠(chǎng)遷回了家鄉萍鄉,創(chuàng )辦了甘源食品廠(chǎng)。當時(shí)的小食品廠(chǎng)使用土鍋土灶,以傳統方式生產(chǎn)主打產(chǎn)品——油炸青豌豆。然而,這種生產(chǎn)方式受人工因素影響大,不同批次的產(chǎn)品在品質(zhì)、口感等方面存在差異。

      “那個(gè)時(shí)候我們沒(méi)有專(zhuān)業(yè)的食品研發(fā)部門(mén),只能像家里炒菜一樣,一次一次測試,不斷改進(jìn)生產(chǎn)配方和工藝、改良口感!备试词称犯倍麻L(cháng)嚴海雁說(shuō)。

      經(jīng)過(guò)不斷研究,甘源食品不僅成功摸索出了蒜香青豌豆的配方,還開(kāi)發(fā)出了蟹黃味瓜子、蠶豆等產(chǎn)品,一經(jīng)推出就獲得了市場(chǎng)認可。大量訂單隨之而來(lái),但傳統的生產(chǎn)方式產(chǎn)能有限,難以滿(mǎn)足需求。如何打造一條現代化食品加工生產(chǎn)線(xiàn),成為公司發(fā)展的難題。

      由于市面上沒(méi)有現成能直接使用的食品加工設備,甘源食品根據自己摸索出來(lái)的配方和加工經(jīng)驗,與一家設備供應商達成合作,共同打造非標設備。加工設備到位后,浸泡、油炸、裹粉、調味等各種工序以流水線(xiàn)的生產(chǎn)模式進(jìn)行自動(dòng)化生產(chǎn),提高了生產(chǎn)線(xiàn)的運行效率與穩定性,實(shí)現了甘源食品從傳統手工制作到現代工業(yè)化生產(chǎn)的轉變。

      “設備有了,但傳統的管理模式跟不上公司發(fā)展,出現了品控和質(zhì)量方面的問(wèn)題!眹篮Q阏f(shuō),解決問(wèn)題的關(guān)鍵在人,為此企業(yè)又大量引進(jìn)了相關(guān)專(zhuān)業(yè)的技術(shù)人才。

      研發(fā)是食品企業(yè)發(fā)展的重要引擎,利用引進(jìn)的技術(shù)人才,甘源食品組建了專(zhuān)業(yè)團隊,將研發(fā)中心搬到了杭州。在這里,研發(fā)人員能第一時(shí)間接觸到原材料上下游以及國外食品行業(yè)的前沿信息。結合市場(chǎng)實(shí)際情況,公司研發(fā)人員在口味與產(chǎn)品豐富度的融合上進(jìn)行了深度創(chuàng )新,推出了芥末味夏威夷果、芒果凍干腰果等新產(chǎn)品,其中芥末味夏威夷果2023年銷(xiāo)售收入超過(guò)2億元。

      面對市場(chǎng)變化和挑戰,靠經(jīng)銷(xiāo)商代銷(xiāo)模式壯大的甘源食品一方面以線(xiàn)下渠道為主體,加大中小型超市、便利店等傳統渠道的網(wǎng)點(diǎn)覆蓋率;另一方面穩步擴大零食量販店、電商平臺、社交電商和直播帶貨、即時(shí)零售等新興渠道的市場(chǎng)規模,積極探索更多元的渠道發(fā)展模式。2023年,甘源食品實(shí)現營(yíng)業(yè)收入18.48億元,比上年增長(cháng)27.36%。

      “近年來(lái),我們一直在開(kāi)拓海外市場(chǎng),目前產(chǎn)品出口歐美和東南亞,未來(lái)我們還將在海外建設生產(chǎn)基地!眹篮Q阏f(shuō)。

      江西日報全媒體記者 朱兆愷 文/圖

     



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