小小青豌豆孕育億元產(chǎn)業(yè)

在甘源食品股份有限公司生產(chǎn)車間，并聯(lián)蜘蛛手正在自動(dòng)抓取產(chǎn)品裝箱。

　　6月6日，在位于萍鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)的甘源食品股份有限公司(以下簡(jiǎn)稱甘源食品)，現(xiàn)代化食品生產(chǎn)線排列整齊，原料浸泡區(qū)、油炸區(qū)、調(diào)味區(qū)等功能區(qū)域劃分清晰、布局合理，自動(dòng)化設(shè)備高效運(yùn)轉(zhuǎn)，將原料轉(zhuǎn)變?yōu)槌善贰?/p>

　　“我們車間一條生產(chǎn)線上的工作人員不超過10個(gè)，日產(chǎn)青豌豆產(chǎn)品2萬箱�！备试词称匪钠谏�產(chǎn)車間負(fù)責(zé)人楊凱介紹，公司正在打造一個(gè)數(shù)據(jù)平臺(tái)，收集各類生產(chǎn)數(shù)據(jù)，提高生產(chǎn)管控的精準(zhǔn)度，使生產(chǎn)更加智能高效。

　　2006年，創(chuàng)始人嚴(yán)斌生將他在廣東番禺盤下的一家小食品廠遷回了家鄉(xiāng)萍鄉(xiāng)，創(chuàng)辦了甘源食品廠。當(dāng)時(shí)的小食品廠使用土鍋土灶，以傳統(tǒng)方式生產(chǎn)主打產(chǎn)品——油炸青豌豆。然而，這種生產(chǎn)方式受人工因素影響大，不同批次的產(chǎn)品在品質(zhì)、口感等方面存在差異。

　　“那個(gè)時(shí)候我們沒有專業(yè)的食品研發(fā)部門，只能像家里炒菜一樣，一次一次測(cè)試，不斷改進(jìn)生產(chǎn)配方和工藝、改良口感�！备试词称犯倍�事長(zhǎng)嚴(yán)海雁說。

　　經(jīng)過不斷研究，甘源食品不僅成功摸索出了蒜香青豌豆的配方，還開發(fā)出了蟹黃味瓜子、蠶豆等產(chǎn)品，一經(jīng)推出就獲得了市場(chǎng)認(rèn)可。大量訂單隨之而來，但傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式產(chǎn)能有限，難以滿足需求。如何打造一條現(xiàn)代化食品加工生產(chǎn)線，成為公司發(fā)展的難題。

　　由于市面上沒有現(xiàn)成能直接使用的食品加工設(shè)備，甘源食品根據(jù)自己摸索出來的配方和加工經(jīng)驗(yàn)，與一家設(shè)備供應(yīng)商達(dá)成合作，共同打造非標(biāo)設(shè)備。加工設(shè)備到位后，浸泡、油炸、裹粉、調(diào)味等各種工序以流水線的生產(chǎn)模式進(jìn)行自動(dòng)化生產(chǎn)，提高了生產(chǎn)線的運(yùn)行效率與穩(wěn)定性，實(shí)現(xiàn)了甘源食品從傳統(tǒng)手工制作到現(xiàn)代工業(yè)化生產(chǎn)的轉(zhuǎn)變。

　　“設(shè)備有了，但傳統(tǒng)的管理模式跟不上公司發(fā)展，出現(xiàn)了品控和質(zhì)量方面的問題。”嚴(yán)海雁說，解決問題的關(guān)鍵在人，為此企業(yè)又大量引進(jìn)了相關(guān)專業(yè)的技術(shù)人才。

　　研發(fā)是食品企業(yè)發(fā)展的重要引擎，利用引進(jìn)的技術(shù)人才，甘源食品組建了專業(yè)團(tuán)隊(duì)，將研發(fā)中心搬到了杭州。在這里，研發(fā)人員能第一時(shí)間接觸到原材料上下游以及國(guó)外食品行業(yè)的前沿信息。結(jié)合市場(chǎng)實(shí)際情況，公司研發(fā)人員在口味與產(chǎn)品豐富度的融合上進(jìn)行了深度創(chuàng)新，推出了芥末味夏威夷果、芒果凍干腰果等新產(chǎn)品，其中芥末味夏威夷果2023年銷售收入超過2億元。

　　面對(duì)市場(chǎng)變化和挑戰(zhàn)，靠經(jīng)銷商代銷模式壯大的甘源食品一方面以線下渠道為主體，加大中小型超市、便利店等傳統(tǒng)渠道的網(wǎng)點(diǎn)覆蓋率；另一方面穩(wěn)步擴(kuò)大零食量販店、電商平臺(tái)、社交電商和直播帶貨、即時(shí)零售等新興渠道的市場(chǎng)規(guī)模，積極探索更多元的渠道發(fā)展模式。2023年，甘源食品實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入18.48億元，比上年增長(zhǎng)27.36%。

　　“近年來，我們一直在開拓海外市場(chǎng)，目前產(chǎn)品出口歐美和東南亞，未來我們還將在海外建設(shè)生產(chǎn)基地�！眹�(yán)海雁說。

　　江西日?qǐng)?bào)全媒體記者 朱兆愷 文/圖