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小小青豌豆孕育億元產(chǎn)業(yè)


 大江網(wǎng)   2024-06-18 14:11:00 來源:江西日報 編輯:陳笑笑 作者:朱兆愷
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    在甘源食品股份有限公司生產(chǎn)車間,并聯(lián)蜘蛛手正在自動抓取產(chǎn)品裝箱。

      6月6日,在位于萍鄉(xiāng)經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)的甘源食品股份有限公司(以下簡稱甘源食品),現(xiàn)代化食品生產(chǎn)線排列整齊,原料浸泡區(qū)、油炸區(qū)、調(diào)味區(qū)等功能區(qū)域劃分清晰、布局合理,自動化設(shè)備高效運轉(zhuǎn),將原料轉(zhuǎn)變?yōu)槌善贰?/p>

      “我們車間一條生產(chǎn)線上的工作人員不超過10個,日產(chǎn)青豌豆產(chǎn)品2萬箱。”甘源食品四期生產(chǎn)車間負(fù)責(zé)人楊凱介紹,公司正在打造一個數(shù)據(jù)平臺,收集各類生產(chǎn)數(shù)據(jù),提高生產(chǎn)管控的精準(zhǔn)度,使生產(chǎn)更加智能高效。

      2006年,創(chuàng)始人嚴(yán)斌生將他在廣東番禺盤下的一家小食品廠遷回了家鄉(xiāng)萍鄉(xiāng),創(chuàng)辦了甘源食品廠。當(dāng)時的小食品廠使用土鍋土灶,以傳統(tǒng)方式生產(chǎn)主打產(chǎn)品——油炸青豌豆。然而,這種生產(chǎn)方式受人工因素影響大,不同批次的產(chǎn)品在品質(zhì)、口感等方面存在差異。

      “那個時候我們沒有專業(yè)的食品研發(fā)部門,只能像家里炒菜一樣,一次一次測試,不斷改進生產(chǎn)配方和工藝、改良口感。”甘源食品副董事長嚴(yán)海雁說。

      經(jīng)過不斷研究,甘源食品不僅成功摸索出了蒜香青豌豆的配方,還開發(fā)出了蟹黃味瓜子、蠶豆等產(chǎn)品,一經(jīng)推出就獲得了市場認(rèn)可。大量訂單隨之而來,但傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式產(chǎn)能有限,難以滿足需求。如何打造一條現(xiàn)代化食品加工生產(chǎn)線,成為公司發(fā)展的難題。

      由于市面上沒有現(xiàn)成能直接使用的食品加工設(shè)備,甘源食品根據(jù)自己摸索出來的配方和加工經(jīng)驗,與一家設(shè)備供應(yīng)商達(dá)成合作,共同打造非標(biāo)設(shè)備。加工設(shè)備到位后,浸泡、油炸、裹粉、調(diào)味等各種工序以流水線的生產(chǎn)模式進行自動化生產(chǎn),提高了生產(chǎn)線的運行效率與穩(wěn)定性,實現(xiàn)了甘源食品從傳統(tǒng)手工制作到現(xiàn)代工業(yè)化生產(chǎn)的轉(zhuǎn)變。

      “設(shè)備有了,但傳統(tǒng)的管理模式跟不上公司發(fā)展,出現(xiàn)了品控和質(zhì)量方面的問題。”嚴(yán)海雁說,解決問題的關(guān)鍵在人,為此企業(yè)又大量引進了相關(guān)專業(yè)的技術(shù)人才。

      研發(fā)是食品企業(yè)發(fā)展的重要引擎,利用引進的技術(shù)人才,甘源食品組建了專業(yè)團隊,將研發(fā)中心搬到了杭州。在這里,研發(fā)人員能第一時間接觸到原材料上下游以及國外食品行業(yè)的前沿信息。結(jié)合市場實際情況,公司研發(fā)人員在口味與產(chǎn)品豐富度的融合上進行了深度創(chuàng)新,推出了芥末味夏威夷果、芒果凍干腰果等新產(chǎn)品,其中芥末味夏威夷果2023年銷售收入超過2億元。

      面對市場變化和挑戰(zhàn),靠經(jīng)銷商代銷模式壯大的甘源食品一方面以線下渠道為主體,加大中小型超市、便利店等傳統(tǒng)渠道的網(wǎng)點覆蓋率;另一方面穩(wěn)步擴大零食量販店、電商平臺、社交電商和直播帶貨、即時零售等新興渠道的市場規(guī)模,積極探索更多元的渠道發(fā)展模式。2023年,甘源食品實現(xiàn)營業(yè)收入18.48億元,比上年增長27.36%。

      “近年來,我們一直在開拓海外市場,目前產(chǎn)品出口歐美和東南亞,未來我們還將在海外建設(shè)生產(chǎn)基地。”嚴(yán)海雁說。

      江西日報全媒體記者 朱兆愷 文/圖

     



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